Le jeûne intermittent déclenche de nombreux processus dans le corps :

• Après environ 8 à 12 heures de jeûne, le corps commence à puiser de l’énergie essentiellement dans la graisse corporelle. De plus, votre taux de glycémie chute, ainsi que la production d’insuline.
• Si le taux de glycémie est bas, le corps peut brûler les graisses corporelles beaucoup plus efficacement. D’autres hormones responsables de la combustion des graisses tournent également à plein régime pendant le jeûne.
• Après environ 12 à 16 heures de jeûne, l’autophagie se met en route. Elle sert en quelque sorte d’élimination des résidus cellulaires de l’organisme. Ainsi, le corps crée de nouvelles cellules et décompose les cellules malades ou endommagées. Les cellules inutilisables sont transformées en énergie.