Il digiuno intermittente avvia molti processi nel corpo:

• Dopo circa 8-12 ore di digiuno, il corpo inizia a trarre principalmente energia dal grasso corporeo. Inoltre, il livello di zucchero nel sangue scende e con esso la produzione di insulina.
• Se il livello di zucchero nel sangue è basso, il corpo può bruciare il grasso corporeo molto meglio. Anche altri ormoni responsabili della combustione dei grassi sono in piena azione durante il digiuno.
• Dopo circa 12-16 ore di digiuno, inizia l’autofagia. È una sorta di smaltimento dei rifiuti cellulari nel corpo. Il corpo crea nuove cellule ed elimina le cellule malate e morte. Le cellule senza non funzionanti vengono poi convertite in energia.